Oh notre très gentil voisin, Alphonse…
Toujours dans son atelier, les mains dans la pâte…Jamais un mot plus haut que l’autre et une patience hors norme. Que d’années de mon enfance passées auprès de lui, a faire avec lui et avec Bosquet, des pains, des gâteaux (les meilleurs), des bûches sans oublier sa délicieuse glace…
Aussi loin que je remonte dans mes souvenirs, je vois Alphonse avec son long tablier…
Il n’y a plus d’artisans d’une telle valeur, avec des produits de qualité. Qui étaient pris par la passion du métier et non par l’appât du gain… Une époque qui ne reviendra jamais. – Tendres pensées et tout mon respect 
( Dany Hucorne )
( Dany Hucorne )