Que le fromage soit artisanal ou industriel, les principales étapes de sa fabrication sont les mêmes. Reportage sur les deux types de fabrication avec d’un côté, le fromage de Herve artisanal et de l’autre, un fromage d’abbaye dont les étapes sont bien plus mécanisées mais où la main de l’homme a encore sa place malgré tout.
Laiterie Régionale de Herve
Fromagerie Munnix à Charneux